O Encontro de Formação de Cozinheiras da Rede Municipal de Educação, realizado anualmente pelo Departamento de Alimentação Escolar, Suprimentos e Administração da Secretaria de Educação de Guarulhos (SP), irá envolver em 2005, pela primeira vez, as cozinheiras das entidades conveniadas à prefeitura. São 51 entidades de educação infantil, que atenderam este ano a mais de oito mil crianças.
Durante o evento, que acontece hoje, 20, até as 17 horas, na Escola Municipal Crispiniano Soares, no bairro de Bom Clima, serão discutidas as técnicas de congelamento e descongelamento, higiene dos alimentos, recebimento de gêneros perecíveis e não-perecíveis, preenchimento de formulários e alimentação saudável.
Entre janeiro e setembro de 2004, a Secretaria de Educação de Guarulhos serviu às crianças que estudam nas entidades conveniadas mais de 2,5 milhões de lanches e refeições. No mesmo período, em toda a rede municipal de Educação, incluindo a rede conveniada, os números ultrapassam os 17,8 milhões de lanches e refeições.
Em 2003, foram servidos pela Secretaria de Educação às escolas, creches e entidades conveniadas de Guarulhos 11,2 milhões de refeições e 8,3 milhões de lanches, num total de 19,5 milhões de atendimentos às crianças e jovens.
Calorias – As calorias e proteínas encontradas no cardápio da merenda escolar de Guarulhos estão bem acima do proposto pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (FNDE), que sugere refeições com 350 calorias e 9 gramas de proteínas para cada criança. Nas escolas municipais, o índice médio é de 600 calorias e 18 gramas de proteínas para cada criança. (Assessoria de Imprensa da Secretaria de Educação de Guarulhos)
